Julkaisut
Vastuullista lähiruokaa Kalajoen kouluruokailussa
Julkaistu 27.5.2025 Muokattu 27.5.2025Kalajoen Merenojan koulussa tarjoiltiin nyhtölohikiusausta, joka on valmistettu kotimaisesta kirjolohesta ja edustaa kestävää, innovatiivista ruokatuotantoa. Ruoka maistui noin 1 400 oppilaalle ekaluokkalaisista lukiolaisiin – ja sai kiitosta niin mausta kuin vastuullisuudesta.
Nyhtölohi on valmistettu kalanjalostuksen sivuvirroista, kuten kylki- ja selkäpaloista, jotka jäävät usein hyödyntämättä. Tuote kehitetään Kalajoella Vähäsarja Oy:n tiloissa yhteistyössä Hailia-nimisen yrityksen kanssa, joka voitti YK:n ruokateknologiakilpailun vuonna 2024. Tuote on pakattu alumiinipussiin ja säilyy huoneenlämmössä jopa kaksi vuotta, mikä tukee myös huoltovarmuutta.
Lue lisää alkuperäisestä julkaisusta kuntalehden sivuilta.